Kéfir de fruits

P1020159-K+K Présentation
Cette boisson probiotique traditionnelle associe une trentaine de levures et de bactéries dans une boisson légèrement pétillantes faisant office de limonade.Ici sur la photo, en compagnie de Kombucha

Ingrédients
Figue séchée, citron, sucre, eau et y mettre le ferment sous forme de grains translucides. La fermentation dure de deux à trois jours dans le bocal. Elle se continue après filtration dans une bouteille limonade.

Conservation
Si vous suspendez la fabrication, gardez le ferment dans un bocal (frigo pas nécessaire) avec le liquide sans sucre : vous pouvez le laisser ainsi en dormance des mois, voire des années.

Variantes
Au niveau des fruits ou de l’eau. Ajout possible de quelques herbes aromatiques dans le bocal de fermentation.

Consommation.
Nature ou en mélange avec d’autres boissons.

Peut avantageusement se coupler avec la consommation de kombucha

Achat
Voir la Caverne des Farfadets

Fiche recette détaillée des stages 15-60-100
Démonstration et dégustations