Fleurs séchées nature
Pétales entiers, hachés ou réduits en poudre. Une pincée à mettre un peu à l’avance sur vos préparations salées ou sucrées.
Ces fleurs ont été sélectionnées pour la permanence de leurs couleurs et leur absence de parfum permettant de les associer très facilement à tous vos plats.
Elles peuvent aussi être utilisées pour givrer des verres (en y ajoutant, en option, un tout petit peu de sucre)
Également sur des glaçages ou nappages de gâteaux
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Sont disponibles pour utilisation nature :
Roses rouges concassées
Roses de Damas en poudre avec leur charmante couleur « vieux rose »
Bleuet : pétales entiers, à utiliser tel que ou après avoir été haché. Résiste particulièrement bien à la cuisson (incrustation sur une pâte feuilletée par ; à moins de 160°)
Bruyère : une autre variante de « vieux rose » avec la texture des fleurs en minuscules billes
Soucis : pétales d’un jaune vif
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Une mention particulière pour une fleur à faire infuser
Pois bleu : En infusion 5 fleurs pour 100ml d’eau. Colorant : à infuser pour sirops, liqueurs et autres boissons. Colore crèmes, fromages frais, glaçages et nappages. Plus de 120 fleurs 10 g. dans un pot.
Une source inépuisable pour mettre de la couleur, de l’imprévu dans vos préparations sucrées ou salées.