Caractéristiques générales
Caractéristiques générales Produits fabriqués en Alsace Recettes anciennes et naturelles Confitures en chaudron de cuivre Cueillettes sauvages Sans colorants, ni arômes ajoutés, ni conservateurs chimiques. Plantes sauvages et fleuries Ingrédients…
Présentation détaillée de Jardin Gourmand
Présentation détaillée de Jardin Gourmand Gérard exerce ses activités en Alsace depuis 2002 sous l’enseigne Jardin Gourmand. Cheminement atypique Après une longue pratique d’expert-comptable libéral il s’est partagé depuis 25…
Une éthique… deux adresses
Une éthique, deux adresses Deux adresses et une connivence de dix ans ! « Chez Mathilde » http://www.chez-mathilde.com Depuis 1987, sur les marchés de Noël d’Alsace (Strasbourg et Mulhouse), nos gâteaux se…
Recettes et secrets de Farfadets
Recettes et secrets de farfadets Pour valoriser au mieux les produits -souvent atypiques- élaborés par les Farfadets, voici un ensemble d’informations venant compléter celles qui sont sur les étiquettes et…
Autour de Noël
xxxx Les recettes et présentation des produits sont accessibles ici : clic droit puis « ouvrir nouvel onglet » D’autres infos détaillées ci-dessous sont réservées aux « vrais amis des farfadets », c’est-à-dire aux personnes…
Courges farcies
Courges farcies xxxxxxxxxxxxxxxxxx Choix de la courge Deux grandes options s’offrent à vous. Portions individuelles. Choisir de petites courges : pommes d’or, Jack be little. Les découper pour disposer d’un…
Courges – amuse-bouche
Courges – amuse-bouche xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Base Prendre la chair d’une courge réduite en purée et mixer avec 10 à 20 % d’huile de votre choix : cette émulsion va servir…
Potimarron – potitella
Potimarron – potitella xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Préparation de la courge Couper et évider le potimarron. Ne pas éplucher (juste enlever d’éventuelles aspérités rugueuses). Couper en gros morceaux et cuire à la vapeur…
Courges – confiture
Courges – confiture aux épices xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Choix des courges Le potimarron convient très bien. Ceci dit d’autres courges à saveur « sucrée » seront idéales pour les confitures : tel est le…
Potimarron – frites
Potimarron – frites xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Recette Découper la courge en 4 et enlever les pépins Découper des morceaux de la taille d’une frite en veillant à garder la peau sur un…