Renouez avec les fées !

Qui ne rêve de moins subir sa vie pour tenter d’en reprendre la direction, de moins gémir et passer à l’action ? Un préalable : ne pas se résigner à se considérer comme impuissant face aux nouveaux maitres de ce monde. Simple, mais difficile à la fois : il s’agit d’oser retrouver le bon sens de nos ancêtres, un peu de leur sagesse à travers leurs savoirs et savoir-faire dans les actes de notre vie quotidienne. Cela demande humilité, détermination et persévérance pour s’émerveiller des plaisirs simples qui sont à portée de main, à portée de cœur. Mettre davantage de poésie dans tous nos gestes. La complicité des fleurs peut nous y aider et par leur truchement nous pourrions bien renouer la relation brisée avec les fées !

F56A

 

Je vous offre un gros bouquet de muguet

C’est l’occasion de tester vos connaissances en botanique avec quelques herbes toxiques à identifier…

Soyez rassuré, pour composer ce bouquet de muguet j’ai fait très attention de ne pas cueillir par mégarde de l’ail des ours… car vous risqueriez de ne pas apprécier son parfum en ce jour de premier mai !

A vous de mettre les noms sous les photos.Amalgame toxique 1devinez
arum aux feuilles vertes et arum  tacheté, renoncule, muguet, bryone, sceau de Salomon, euphorbe

Amalgame toxique 2

 

La stratégie des petits pas – La voie du kaizen

Pourquoi est-il si difficile de tenir longtemps ses « bonnes résolutions » de changement dans n’importe quel domaine de notre vie ?
Une piste intéressante est suggérée par les biologistes. Les grands changements génèrent des situations qui peuvent être traumatisantes. La peur, l’anxiété peuvent alors paralyser notre créativité et nous fermer la porte du succès. En effet notre cerveau « reptilien » a été complété par le cerveau limbique lequel gouverne nos réactions de « fuite ou de combat » face au danger. La perspective d’un changement brutal peut être analysée comme tel. Aussi la méthode des « petits pas » est rusée car elle évite le stress pouvant mettre en route ce système de défense qui annihile toutes les autres fonctions, en particulier celles dépendant du cortex, notre « troisième » cerveau qui a précisément un rôle essentiel dans la gestion d’un projet. L’expérience montre que la stratégie des petits pas permet d’éviter le stress et donc le blocage qui paralyse enthousiasme et créativité et conduire ainsi le cortex à gérer progressivement les divers paramètres pour réussir le changement projeté et la mise en place d’une nouvelle activité ou démarche.
Des petits pas rendent possible des bonds de géant pour reprendre une expression de Robert Maurer auteur de « Un petit pas peut changer votre vie ».
Cet éclairage est intéressant pour les personnes ayant suivi une formation et pouvant ressentir un peu le vertige face à un ensemble d’informations et de paramètres liés à un projet. Alors il suffit de recenser les prochains « petits pas » et d’avancer à ce rythme pour être efficace et se faire plaisir avec le minimum de stress.

Exposition insolite sur mes étagères…

Pour donner envie de venir partager un moment à la maison, à l’occasion d’un repas ou d’un stage… et rappeler de bons souvenirs à ceux qui connaissent déjà ce lieu magique, voici quelques images des étagères du salon qui reçoivent une exposition permanente de produits insolites !

 DSC_0069  DSC_0063  DSC_0056

Vous allez ainsi découvrir bouillon végétal, conserve de pétales de souci gardant leur couleur, des gâteaux à la poudre de foin, des capucines au vinaigre, du lichen en condiment, du sirop de mousse des bois, des jonquilles en sucre candy, du sirop de bourgeons de sapin sans eau et gardé cru sans pasteurisation, du savon liquide pour rince-doigt à la saponaire, etc.

Voilà de quoi intriguer les personnes qui arrivent ici pour la première fois… et leur donner envie de découvrir les petits secrets qui se trouvent derrière chaque bocal ! Heureusement qu’il y a les journées de stage pour que chacun puisse, à son tour, devenir un peu magicien…

 DSC_0060  DSC_0052

 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx  DSC_0067

Tout est prêt pour vous accueillir !

Les stages de la nouvelle saison viennent de commencer avec grand bonheur partagé. Le premier repas enchanté est déjà planifié pour les jours à venir (groupes sur mesure à partir de 7 personnes). Tout est prêt pour vous accueillir et vous enchanter !

 P1010215  P1010217  P1010214

Dans le jardin, le coin salon en bottes de paille a été remis en place ainsi que la double grande table. La guirlande de haïku vous invite dès l’arrivée à porter un regard poétique sur les toutes petites choses que nous offre la nature

 P1010207  P1010209  P1010206

A l’intérieur voici les trois principales pièces où se déroulent stages et repas.

 P1010208  P1010204  P1010205

A la cuisine, le rebord de fenêtre atteste de la présence de jeunes pousses ou de tentatives de bouture de chou Daubenton

 P1010212  P1010213  P1010210

Toujours à la cuisine, un aperçu des graines germées et des légumes lacto-fermentés impatients d’être consommés…

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx   P1010220

Le grand ménage de printemps est remplacé par des actions ponctuelles mais régulières. Ce petit panneau, toujours en place sur le vaisselier dans l’entrée, donne clairement la philosophie qui me guide dans l’entretien. Et comme je n’utilise pas de produit pour tuer les petites araignées, vous trouverez facilement quelques toiles qui auront été refaites depuis le dernier passage du plumeau !

 DSC_1294  DSC_1320  DSC_1292

Le perron est organisé comme espace de transition entre le jardin et l’intérieur. Un petit animal au pelage vert fraichement renouvelé (c’est la mue de printemps) vous accueille au pied de l’escalier.

A bien vite, au plaisir de partager toutes les merveilles de la nature… et célébrer ensemble la Vie !

Festival gastronomique pour anniversaire

Je suis heureux de partager avec vous le talent de mon ami et complice Laurent qui est traiteur à 68-Baldersheim où il exerce sous l’enseigne Passiflora ; il s’est spécialisé dans les repas sauvages et fleuris. Voici un kaléidoscope de sa dernière prestation pour 40 convives. Il excelle aussi pour concocter des repas « mariage » autrement… au plus proche de la nature et d’une nourriture saine ; cette formule de mariage offre, en option, une animation par Jardin Gourmand.

 P1010061  P1010060
 P1010102  DSC_0187

 

 DSC_0222  DSC_0217  DSC_0215
 DSC_0211  DSC_0200  DSC_0210
 DSC_0174  DSC_0170  DSC_0152

 

 DSC_0183  DSC_0179
 DSC_0172  DSC_0128

 

 DSC_0133  DSC_0131
 DSC_0125  DSC_0083

 

 DSC_0175  DSC_0199  DSC_0074
 DSC_0084  DSC_0070  DSC_0073
 DSC_0069  DSC_0091  DSC_0130

 

Avons-nous raté le paradis ?

Avons-nous raté le paradis ? Telle est le début d’une longue interrogation dont la première partie vient d’être mise en ligne sur le site de René Bickel

…………. Bickel tous sont d'accord Bickel monde à l'envers

Le dessin trouve avec René Bickel une force supplémentaire
quand il est accompagné de ses commentaires ou de citations inspirantes :

Sous la constitution la plus libre, un peuple ignorant est toujours esclave
Nicolas de Condorcet

Nul n’est plus esclave que celui qui se croit libre sans l’être
Goethe

Recettes de Farfadets-1-

Feuilles d’ail des ours conservées au sel et à l’huile

Il s’agit d’une conserve traditionnelle au sel et à l’huile, sans cuisson, avec un traitement exclusif concentrant les saveurs et préservant ainsi toutes les qualités de la plante fraîche. Ceci n’est pas un pesto, prêt à manger à la petite cuillère ! C’est un concentré à ne pas utiliser pur car trop fort et salé. Economique, donc, et s’adaptant à de multiples préparations.

Excellente base de sauces, de vinaigrettes, de marinades, sur des toasts beurrés, avec du fromage blanc, avec du chèvre frais (petites boules pour l’apéritif), mélangé à du beurre pour steak, sur des pâtes (chaudes ou froides en salade), dans une mayonnaise, pour aromatiser un gratin, pour accompagner un carpaccio (de viande, de poisson ou de légumes), Continuer la lecture

Petites herbes printanières

Juste pour mettre l’eau à la bouche… voici un aperçu de ces nombreuses « bonnes » herbes du printemps

 Amalgame 5 herbes Blog gris

et quelques photos pour illustrer des recettes culinaires originales, simples et goûteuses.

 Amalgame 5 préparations herbes Blog gris

L’Ecole Buissonnière consacre diverses journées à l’approche de la cuisine sauvage qui est un volet important de l’alimentation vivante. Ces petites herbes, qui n’ont l’air de rien du tout, sont à considérer avec respect comme des compléments alimentaires.

 


Enchantements chez le vigneron : Klur en Alsace

 

 

Klur bouteillesFrancine et Clément Klur à Katzenthal sont bien connus pour leurs vins en bio-dynamie à découvrir sur leur boutique en ligne. Mais les apprécier sur place dans leur caveau est infiniment plaisant.

Et comme il n’y a pas que le vin dans la vie, gardez précieusement leur adresse au regard des multiples activités proposées avec une créativité débordante tout au long de l’année, autant de manières de vous ravir tout en déclinant chaque fois leur engagement écologique. Oenotourisme, gîtes, fête annuelle, évènements à vocation humanitaire… et le Katz’ bistrot gourmand de l’après-midi qui ouvre à nouveau ses portes.

Multiples animations, un guest’star chaque mois, une boutique avec produits de qualité permettant de prolonger chez vous le plaisir d’un insolite Katz’croute qui vous attend dès le 1er avril 2015 ! Si, si, c’est sérieux… et surprise « poisson » pour marquer cette réouverture.

Toutes les infos sur leur site

xxxxxx
Vignoble KLUR
105, rue des Trois Epis
68230 Katzenthal
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Katzenthal