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x Le fromage de chèvre frais se prête admirablement pour varier à l’infini de petites mises en bouche à l’apéritif. |
A laisser égoutter afin que les boules gardent une certaine consistance
Incorporer des aromates (ail des ours, poireaux sauvages, etc.)
Rouler les boules dans un hachis de fleurs.
Servir sur supports variés, y compris pour farcir des fleurs (capucine, onagre, mauve…)
Démonstration et dégustations
Fiche recette détaillées des stages